2020年第1回“おとう飯（はん）”レシピ紹介

【応募者】Kagekiyoさん
【材料】食パン（本レシピでは4枚切り使用）、とろけるチーズ適量、キャベツ適量、トマトケチャップ適量、マヨネーズ適量
【料理手順】

• （1）お好みの厚さのトーストの上にとろけるチーズをのせる（薄切りでも美味しく食べられる。）
• （2）よく洗ったキャベツを手でちぎってチーズの上にのせる。
• （3）その上に、マヨネーズ、トマトケチャップの順でかける。
• （4）トースターで3分から4分キャベツが焦げない程度に焼いて出来上がり。

【調理時間】約8分
【材料費】約100円
【コメント】ファーストフード店の味がします。玉ねぎが苦手な方にお勧めします。他にお好きな野菜（セロリ）でもお試し下さい。

【応募者】菊池さん
【材料】じゃがいも1.5個、にんじん半分、玉ねぎ半玉、鶏モモ肉50グラムから100グラム、スナップエンドウ少量、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、鶏がら大さじ1、塩お好み（我が家は小さじ2分の1程度）、水50ミリリットル（炊飯器の場合は100ミリリットル）、バター小さじ1

【調理器具】ホットクック（炊飯器でも代用可）使用
【調理手順】

• （1）野菜を食べやすい大きさに切る（じゃがいも、にんじんは皮をむく、スナップエンドウは筋を取る）。
• （2）鶏モモ肉は一口大に切る。
• （3）（1）、（2）とバター以外の調味料を“ホットクック”（調理器具）に入れる。【備考】炊飯器を使用する場合は早炊きで。
• （4）「肉じゃが」を選択してボタンを押し、調理完了まで待つ。
• （5）調理完了したらバターを入れて混ぜ合わせて出来上がり。

【材料費】約450円
【調理時間】約25分
【コメント】我が家の肉じゃがは父の味

【応募者】杉浦さん
【材料】ゴーヤ3分の1本、玉ねぎ4分の1個、冷凍シーフードMIX、トマト3分の1個、にんにく1かけ、オリーブオイル、塩、こしょう
【調理手順】
（1）ゴーヤはワタをとり7ミリぐらいの厚さに切る。ニンニクみじん切り。玉ねぎ千切り。トマトは一口大。
（2）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火をつける。
（3）香りが立ってきたらゴーヤを炒める。少し透明になったところで玉ねぎを入れて炒め、塩、こしょう。
（4）解凍したシーフードMIXを入れ、トマトを入れて煮る。
（5）トマトが崩れ全体に絡み合ったところで味を調えて完成。
【材料費】300円
【調理時間】20分
【コメント】夏に収穫したゴーヤを冷凍しておき、冬の免疫力UPにも大活躍です！

【応募者】白川さん
【材料】鶏むね縁肉3分の1枚、にんじん2分の1本、インゲン豆2本、こんにゃく2分の1枚、干ししたけ2枚、ごぼう水煮30グラム、レンコン水煮30グラム、たけのこ水煮30グラム、冷凍里芋、かつおだしの素小さじ1、みりんさじ1、砂糖大さじ1（下ごしらえに小さじ1）、すき焼きのたれ大さじ1
【調理手順】

• （1）鶏肉はひと口大に切り、ビニール袋に入れて砂糖小さじ1を入れて良く揉んで放置。
• （2）冷凍里芋を水またはお湯で解凍。
• （3）干ししいたけは水でもどし、軸を切って半分に切る。
• （4）にんじんは乱切り、こんにゃくはひと口大にちぎる。
• （5）鍋を熱して鶏肉を炒める。（油は不要。）
• （6）残りの具材を入れて、みりん、砂糖、かつおだしの素、水少々を入れてアルミホイルで落し蓋で10分煮る。
• （7）灰汁をとりつつ落し蓋を取り、強火で水分を飛ばして煮汁を絡める。
• （8）冷まして味をしみこませて完成。

【調理時間】約30分
【材料費】約170円
【コメント】むね肉を使うので低カロリー（むね肉はそのままだとパサパサなので、砂糖で揉んで下ごしらえすることで、モモ肉のようになる）。冷凍もの、水煮を使用することで時短＆季節を選びません。

【応募者】岡元さん
【材料】鶏モモ肉2分の1枚、玉ねぎ2分の1個、厚揚げ1枚、春菊適量、味噌大さじ3、にんにく1かけ、生姜1かけ、サラダ油少量、お湯ひたひたに
【調理手順】

• （1）厚揚げはお湯をかけて油抜きし、一口大に切っておく。生姜、にんにくはみじん切り。
• （2）鍋に生姜、にんにくを入れ少量のサラダ油を入れ火にかける。
• （3）香りが立ってきたら鶏肉を入れて炒め、大きめに串切りにした玉ねぎと厚揚げを入れ、ひたひたになるくらいのお湯を入れて、大さじ1の味噌を溶かし入れて煮込む。
• （4）玉ねぎがクタっとしたら味をみながら味噌を足す。春菊をのせて出来上がり。

【材料費】300円
【調理時間】20分
【コメント】シメは、おじや・うどん・ラーメンどれでも美味しくて、家族みんな大喜びです！

【応募者】清水さん
【レシピ名】菜の花とベーコンのトマトソースパスタ
【材料】乾燥パスタ100グラム、菜の花一房（菜の花が入手できない時は、小松菜やホウレン草等でも代用可）、ベーコン50グラム、トマトソース缶2分の1個、トマト1個、ケチャップ小さじ2、にんにく2分の1片、輪切り唐辛子適量、オリーブオイル大さじ2、はちみつ小さじ1、白ワイン小さじ1、塩10グラム、水1.2リットル
【調理手順】

• （1）大き目のフライパンにオリーブオイルを入れ、菜の花とベーコンを炒める。炒め終わったら別の皿に移しておく。
• （2）ボールにトマトソース、ケチャップ、刻んだトマト、白ワイン、はちみつを入れ、（1）を加えてよくかき混ぜる。
• （3）大きめの鍋に水と塩を入れ、パスタを茹でます。好みにもよりますが、わが家では表示の湯で時間マイナス1分程度にしています。
• （4）フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと輪切り唐辛子を炒める。
• （5）パスタのゆで汁を小さじ3程度入れながら、再度炒めます。ゆで汁と油が混じりあうようにする。
• （6）（2）で作ったトマトソースを入れ炒める。
• （7）茹で上がったパスタを入れ、加熱しながらソースを絡めて完成。

【調理時間】30分
【材料費】500円
【コメント】「こんなに多いの！？」と思うかもしれませんが、塩は茹でる段階で10グラムと多めに入れるのが味付けのポイント。目分量ではなく、必ず量って入れてください。面倒かもしれませんが、そうすることで後々の塩を振って味見、という作業が不要になり、結果的に時短になります。