平成30年度

印刷用（PDF：204KB）（PDF：204KB）

エネルギー　612キロカロリー
たんぱく質　27.3グラム
脂質　23.8グラム
カルシウム　200ミリグラム
食塩相当量　2.6グラム

• ごはん　260グラム

1　1人130グラムで盛り付ける

• レタス　80グラム
• 豚ひき肉　100グラム
• 玉ねぎ　4分の1個（50グラム）
• しいたけ　40グラム
• 赤パプリカ　40グラム
• 酒　小さじ2（10グラム）
• 生姜チューブ　4グラム
• 豆板醤　2グラム
• ごま油　小さじ1（4グラム）

【合わせ調味料】

• しょうゆ　小さじ2（12グラム）
• 砂糖　小さじ2（6グラム）
• かつおだし汁　大さじ2（30グラム）
• 片栗粉　小さじ1（3グラム）

1　レタスは太めの千切りにする。玉ねぎ、しいたけ、赤パプリカは粗みじん切りにする。
2　合わせ調味料を合わせておく。
3　フライパンを熱し、豚ひき肉、酒、生姜、豆板醤を入れ炒める。
4　肉の脂が出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。さらに、しいたけ、赤パプリカの順に入れて火が通るまで炒める。
5　弱火にして合わせ調味料を入れ、とろみがつくまで炒め、その中にレタスを入れ、軽く炒め合わせる。
6　最後にごま油を入れ、火を止める。

• レタスを大きめにちぎり、5で加えずにひき肉あんを包んで食べてもおいしいです。
• ひき肉あんは多めに作って冷凍しておくと、色々な料理に使えます。うどん、ラーメン、ごはんなどにのせるのもおすすめです。

沖縄の郷土料理です。シリシリとは千切りという意味です。

• にんじん　100グラム
• ツナ缶　小1缶
• 卵　小1個
• 塩　0.4グラム
• こしょう　少々

1　にんじんは千切りにする。（なるべく細く切ると炒める時間が短くなる。スライサーを利用すると簡単。）
2　フライパンに軽く油をきったツナ缶と1を入れ、塩、こしょうをふって、にんじんがしんなりするまで炒める。
3　にんじんに火が通ったら、溶き卵を加え、しっかり火を通し、器に盛る。

• 大根　40グラム
• 小松菜　40グラム
• 厚揚げ　40グラム
• かつおだし汁　200グラム
• みそ　小さじ2（12グラム）
• 牛乳　100グラム

1　大根は皮をむいて、いちょう切りにし、かつおだし汁に入れて煮る。
2　小松菜はよく洗い2センチメートル幅に切る。
3　厚揚げは湯通しをして、拍子木切りにする。
4　1に2と3を入れ、具材が柔らかくなるまで煮る。弱火にしてみそを溶き入れ、牛乳を加えて沸騰する直前に火を消し、器に盛る。