1 簡単・スピード料理
更新日:2018年10月26日
1人分の栄養価(果物は除く)
エネルギー 556キロカロリー
たんぱく質 28.5グラム
脂質 16.2グラム
塩分 2.4グラム
ご飯
材料(2人分)
- 無洗米 3分の2合
作り方
1 お米をはかって軽くすすぐ。
2 夏場は30分、冬場は1時間以上浸水させてから普通に炊く。
3 炊きあがったら、釜の底から返すように混ぜてから盛り付ける。
フライパンミートローフ
材料(2人分)
- 合挽き肉 150グラム
- パン粉 12グラム
- 牛乳 30グラム
- ネギ 20グラム
- 味噌 12グラム
- ミックスビーンズ 50グラム
- 青じそ 6枚
【付け合せ】
- ブロッコリー 100グラム
(塩 少々) - ミニトマト 4個
作り方
1 パン粉を牛乳に浸す。ネギをみじん切りにする。
2 合挽き肉に1、味噌を加えてこねる。ミックスビーンズを加えて、さらにこねる。
3 2をアルミ箔で包み、筒形に形を整える。
4 フライパンに3を入れ、アルミ箔の高さ3分の1位まで水を注ぎ、蓋をして中火で20分蒸す。
【備考】17分から18分で火がとおっているか確認し、火がとおっていれば、火を強め、フライパンの水分をとばす。
5 火を止めて、そのまま10分蒸らす。
6 粗熱が取れたらアルミ箔から出し、食べやすく切り、青じそと共に盛り付ける。
【付け合せ】
ブロッコリーは塩茹で、ミニトマトは洗って盛り付ける。
じゃが芋とえのきだけのきんぴら
材料(2人分)
- じゃが芋 70グラム
- えのきだけ 40グラム
- 絹さや 16グラム
- ごま油 1.6グラム(小さじ5分の2)
【A】
- 砂糖 1グラム(小さじ3分の1)
- 酒 6グラム(小さじ1強)
- みりん 4グラム(小さじ3分の2)
- しょう油 6グラム(小さじ1)
作り方
1 じゃが芋は皮をむき、細めのせん切りにして水にさらし、水気をきっておく。
2 えのきだけは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、ほぐしておく。
3 絹さやはさっと茹で、細切りにする。
4 鍋にごま油を熱し、じゃが芋を炒める。油がまわったら、えのきだけを加え、さらに炒める。
5 【A】を加えて煎り付け、絹さやを加えて炒め合わせる。
セロリとしいたけのお吸い物
材料(2人分)
- セロリ 25グラム
- 生しいたけ 1枚
- だし汁 300ミリリットル
- 卵 2分の1個
- 粗挽き黒こしょう 少々
【B】
- 薄口しょう油 3グラム(小さじ2分の1)
- 酒 2.4グラム(小さじ2分の1)
- 片栗粉 1.5グラム(小さじ2分の1)
(水 片栗粉と同量)
作り方
1 だしをとる。
2 セロリは筋を軽く取り、繊維を断ち切るように2ミリメートル厚さの小口切りにする。
3 しいたけは軸を取り、2ミリメートル厚さに切る。
4 鍋にだし汁を量って入れ、沸騰したら、【B】、2、3を加える。
5 水溶き片栗粉で4にとろみをつける。
6 溶き卵を箸を伝わせて全体に流し入れ、火を止め、30秒したらゆっくり混ぜる。
7 器に盛り、最後に黒こしょうを散らす。
問い合わせ
健康福祉部 健康増進課 成人保健係
〒273-0195 千葉県鎌ケ谷市新鎌ケ谷二丁目6番1号 総合福祉保健センター1階
電話:047-445-1405
ファクス:047-445-8261