1 かんたんクッキング
更新日:2019年6月5日
1人分の栄養価
エネルギー 697キロカロリー
たんぱく質 21.9グラム
脂質 19.3グラム
塩分 2.7グラム
ごはん(主食)
材料(2から3人分)
無洗米 1合
作り方
1 米をはかる。
2 1に水を入れて軽くすすぐ。
3 内釜に2と水を入れる。夏場30分、冬場1時間以上浸水させてから、炊く。
4 炊き上がったら、釜の底から返すように混ぜてふんわりさせてからよそう。
豚バラ肉と大根のオイスターソース炒め(主菜)
材料
- 豚バラ肉 100グラム
(下味)
- 塩 0.1グラム
- こしょう 少々
- 小麦粉 少々
- 大根 200グラム
- 万能ねぎ 1本
- 白いりごま 小さじ2分の1(1.5グラム)
- サラダ油 小さじ2分の1(2グラム)
(合わせ調味料)
- オイスターソース 小さじ2(12グラム)
- しょうゆ 小さじ2分の1(3グラム)
- 砂糖 小さじ2分の1(1.5グラム)
- 酒 小さじ2(10グラム)
- 鶏がらスープの素 小さじ2分の1(1.5グラム)
作り方
1 豚バラ肉はひと口大に切り、下味をまぶしておく。
2 大根は皮をむき、厚めの短冊切りにする。
3 合わせ調味料をつくっておく。
4 フライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉を赤いところがなくなるまで炒め、皿に取り出しておく。
5 同じフライパンで軽く油を拭き取り、大根を入れ、焦げ色が付くまで炒め、肉を戻し入れ、合わせ調味料を入れ、からめあわせる。
6 皿に盛り、小口切りにした万能ねぎ、いりごまを振る。
ほうれん草ののり巻き(副菜)
材料(2人分)
- ほうれん草 200グラム
- 焼のり 1枚
- かつお節 少々
- ポン酢 小さじ1(6グラム)
作り方
1 ほうれん草を茹でて、流水でさらし、よく絞る。
2 人数分に分け、根と葉の部分を交互に重ねる。
3 のりを半分に切り、ラップの上にのせ、2のほうれん草を巻き、1本を6等分に切る。
4 器に盛り、かつお節をのせ、ポン酢をかける。
みそ汁(汁物)
材料(2人分)
- だし汁 240cc
- じゃがいも 80グラム
- 人参 40グラム
- 長ねぎ 10グラム
- みそ 16グラム
作り方
1 だし用厚削りでだしをとり、必要量を計量する。
2 じゃがいも、人参はいちょう切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
3 だし汁にじゃがいも、人参を入れて火にかけ、軟らかくなったら長ねぎを入れ、みそを溶き入れる。
豆乳もち(デザート)
材料(2人分)
- 無調整豆乳 120cc
- 片栗粉 30グラム
【A】
- きな粉 大さじ1(7グラム)
- 砂糖 大さじ1弱(7グラム)
- 塩 適宜
作り方
1 豆乳と片栗粉を鍋に入れ、よく混ぜてから弱火にかける。
2 焦げないように木べらで混ぜ、とろみがついたらバットに広げる。
3 Aを混ぜ合わせておく。
4 粗熱がとれたらひと口大に切り分け、器に盛り、3をかける。
問い合わせ
健康福祉部 健康増進課 成人保健係
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