牛肉ときのこのプルコギ風
更新日:2021年3月19日
1人分の栄養価
- エネルギー 372キロカロリー
- たんぱく質 24.1グラム
- 脂質 22.3グラム
- 塩分量 2.1グラム
- 鉄分 4.8ミリグラム
材料(2人分)
- 牛肉小間切れ 160グラム
- 生しいたけ 60グラム
- しめじ 120グラム
- えのき 120グラム
- 長ネギ 50グラム
- 人参 40グラム
- 春菊の葉 50グラム
- ごま油 小さじ1(4グラム)
【下味】
- しょう油 大さじ1と2分の1(27グラム)
- 砂糖 小さじ2(6グラム)
- 酒 大さじ1(15グラム)
- 長ネギみじん切り 20グラム
- にんにくみじん切り 1かけ(15グラム)
- すりごま 大さじ1(17グラム)
作り方
1 牛肉に下味を加えて混ぜ合わせる。
2 しいたけ、しめじ、えのきの石づきを除く。しいたけは薄切り、しめじはほぐし、えのきは半分に切る。長ネギは斜め切りにし、人参はせん切りにする。
3 鍋にごま油を熱して人参を炒め火が少し通ったら、長ネギときのこ類を加えて炒め合わせる。
4 1の牛肉を汁ごと加え、煮立ったら弱火にし、しばらく炒めて、仕上げに春菊の葉を入れて火をとめる。
問い合わせ
健康福祉部 健康増進課 成人保健係
〒273-0195 千葉県鎌ケ谷市新鎌ケ谷二丁目6番1号 総合福祉保健センター1階
電話:047-445-1405
ファクス:047-445-8261