減塩焼きそば

エネルギー　538キロカロリー
たんぱく質　20.2グラム
脂質　10.8グラム
塩分量　3.0グラム

• 中華めん(蒸し)　2玉
• あさり　150グラム
• 豚薄切り肉　60グラム
• キャベツ　300グラム
• にら　50グラム
• 人参　40グラム
• きくらげ　4グラム
• 長葱　40グラム
• 生姜　20グラム
• 片栗粉　大さじ2
• 練がらし・酢　各適量
• コショウ　少々
• サラダ油　小さじ2
• 塩　小さじ2分の1

1　あさりは砂抜きしよく洗って水気を切っておく。豚肉は一口大に切る。人参は短冊切り、キャベツとにらはザク切りにする。きくらげは水につけて戻し、半分に切る(食べよい大きさに切る)。
2　長葱、生姜は粗みじん切りする。
3　フライパンにめんを入れて強火にかけ、コショウを少々振り、水大さじ4を入れて箸でほぐす。ヘラなどで押し付けて焼き色を付けて裏返し、さらに焼き付け器に盛る。
4　フライパンにサラダ油小さじ2と2の長葱、生姜を加えて弱火で香り立たせ、豚肉を加えて炒める。さらにきくらげとあさりを加えて炒める。
5　水2カップを加え、あさりの口が開いたら、にらと塩小さじ2分の1とコショウ少々加え、混ぜる。
6　野菜(キャベツ・にら・人参)は耐熱皿に入れラップをかけレンジで4分加熱し、5に加え、2から3倍の水で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら3のめんにかける。