焼きナス
更新日:2021年1月28日
材料(2人分)
- ナス 小2本
- だし割しょうゆ 小さじ2
- 生姜(すりおろし) 適量
- 削り節 お好みで
作り方
1 ナスはへたをつけたまま、がくだけ切り取り、竹串でポツポツと穴をあける。
2 焼き網にナスをのせ、強火で芯まで焼く。
3 焼いたナスの皮をむきへたを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。
4 器にナスを盛り付け、おろし生姜と削り節を添え、だし割しょう油をかける。
ポイント
- だし割りしょうゆは、だし汁としょうゆを1対1で合わせたものです。そのため、十分に塩気は感じられますが、同量のしょうゆをかけた時と比べて半分の塩分量になります。
- ナスを皮ごと焼くことにより野菜のうま味がアップ。少ない調味料でもおいしく食べられます。
- しょうが(香味野菜)、削り節を使用して減塩。
問い合わせ
健康福祉部 健康増進課 成人保健係
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