ナスの南蛮漬け風
更新日:2020年10月30日
1人分の栄養価
エネルギー 58キロカロリー
たんぱく質 2.5グラム
脂質 0.2グラム
塩分量 1.7グラム
材料(2人分)
- ナス 2本(140グラム)
- 新玉ねぎ 2分の1個(100グラム)
- ピーマン 1個(30グラム)
- 人参 4分の1本(30グラム)
- しょうが 2分の1かけ(7.5グラム)
- 大葉 2枚(1グラム)
- 味付きポン酢 大さじ2
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
- 赤唐辛子 お好みで
作り方
1 玉ねぎ、ピーマン、人参、しょうがはせん切り、または薄切りにしてAに漬け込む(お好みで赤唐辛子は小口切りにして一緒に漬け込む)。
2 ナスは洗ってへたを取って、1本ずつラップで包みレンジにかける(1本約2分30秒)。
3 ナスはラップごと冷水に取り、少し冷ましてから取り出し、縦4つ割り、長さを半分に切り1に加える。
4 3を器に盛り、千切りにした大葉をのせる。
問い合わせ
健康福祉部 健康増進課 成人保健係
〒273-0195 千葉県鎌ケ谷市新鎌ケ谷二丁目6番1号 総合福祉保健センター1階
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